Doba přípravy: doba tepelné úpravy 90 minut + 24 hodin louhování

Ingredience:

• 400 g pampeliškových květů
• 1 l vody
• 1 kg BIO kokosový cukr 4Slim (nebo podle chuti pro méně sladkou variantu)
• 2 BIO citróny
• 2 BIO pomeranče

Postup:

Příprava květů: Nejprve pečlivě omyjte pampeliškové květy a nechte je okapat. Odstraňte zelené části květů, protože ty mohou dodat medu hořkou chuť.

Vaření květů: Vložte očištěné květy do velkého hrnce, přidejte 1 litr vody a přiveďte k varu. Po dosažení varu vařte na mírném ohni přibližně 15 minut. Poté nechte směs vychladnout a přes noc odstát, aby se z květů uvolnily všechny chutě.

Příprava sirupu: Druhý den směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili všechny pevné části. Výsledný výluh přelijte zpět do hrnce, přidejte kokosový cukr a šťávu z citronů a pomerančů. Vše důkladně promíchejte.

Vaření medu: Směs pomalu zahřívejte a za stálého míchání vařte, dokud se kokosový cukr úplně nerozpustí a směs se nezačne zahušťovat. Tento proces může trvat přibližně 30 minut až 1 hodinu. Důležité je směs nevařit příliš rychle, aby nedošlo k přepálení.

Dokončení: Jakmile dosáhne med požadované konzistence, odstavte ho z ohně a nechte chvíli vychladnout. Poté med přelijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Skladování: Uchovávejte v chladu a temnu. Po otevření skladujte v lednici.

Použití kokosového cukru dodá medu jemnou karamelovou chuť a je to skvělá alternativa pro ty, kdo preferují přírodní sladidla. Užijte si tento jedinečný pampeliškový med jako sladidlo do čaje, na pečivo nebo jen tak na lžičce pro potěšení.