Zázvorový muffin Halloween

Doba přípravy: 40 minut

Ingredience:

Těsto:

• 125 g Testini mouka mandlová
• 70 g Pernerka špaldová mouka hladká
• 30 ml mléko kokosové
• 30 ml kokosový olej
• 2 vejce
• 1 ČL kypřící prášek bez fosfátu
• 3 PL Čekankový originál 4Slim
• 1 ČL BIO skořice mletá 4Slim
• 1 ČL BIO zázvor mletý 4Slim
• 40 g BIO kandovaný zázvor 4Slim

Krém:

• 160 g Testini mouka mandlová
• 2 PL tvaroh nebo jogurt Skyr
• 1 ČL BIO zázvor mléty 4Slim
• 2 vejce
• 2 PL BIO datlový cukr 4Slim
• 1 malá mrkev (strouhaná)

Ozdoba:

• BIO kandovaný zázvor 4Slim
• čokoláda mléčná Frankonia
• Testini lískový ořech drcený
• jedlá halloween dekorace

 

Postup:

Předehřejte troubu na 160 stupňů.

Připravte si muffinovou formu s papírovými košíčky.

Ve velké míse smíchejte mouky, prášek, skořici a zázvor. V jiné míse smíchejte mléko, olej, sirup a vejce. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs. Postupně přidejte suché ingredience do směsi. Míchejte tolik, aby se všechny ingredience propojily, ale nepřemíchejte. Přidejte nakrájený kandovaný zázvor a jemně zamíchejte do těsta. Nalijte těsto do připravených muffinových košíčků, vyplňte je asi dvě třetiny jejich výšky.

Pečte muffiny cca 25-30min., dokud nebudou zlatavě hnědé. Krém připravte tak, že na malé otáčky vyšleháte tvaroh, mandle, zázvor, vejce, cukr a mrkev. Vychladlé muffiny zdobte krémem pomocí zdobícího sáčku. Před podáváním každý muffin ozdobte zázvorem, oříšky a polijte horkou čokoládou. Nakonec přidejte na každý muffin jedlou halloweenskou dekoraci.