Buchtičky s tapiokovým krémem

Buchtičky

Doba přípravy: 2 - 3 hodiny

Ingredience:

Těsto:

• 600 g špaldová hladká mouka Pernerka
• 21 g droždí
• 140 g BIO kokosový cukr 4Slim
• 250 ml mléko
• 60 g máslo
• 1 vejce + 1 žloutek
• citrónová kůra
• špetka soli himalajská 4Slim

Pomazání:

• máslo na vymazání pekáče a potření buchet
• máslo na potření buchet po upečení

 

Postup:

Do větší mísy si dáme mouku. Do ní uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a zasypeme ho lžící cukru.
V kastrolku si rozpustíme máslo. Zalijeme ho mlékem, aby se směs ochladila. Až směs bude vlažná, nalijeme ji do předem připravené mísy s droždím.
Trochu promícháme, posypeme moukou, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě vykynout kvásek.
K hotovému kvásku přidáme zbytek mléka, máslo, 1 celé vejce a 1 žloutek, zbývající cukr, citronovou kůru, špetku soli a v robotu necháme vypracovat hladké těsto.
Hotové těsto posypeme trochou mouky, přikryjeme a necháme kynout minimálně hodinu a půl.

 

Vykynuté těsto rozvalíme a nařežeme na jednotlivé kousky (80 g). Připravíme si pekáček, který vymažeme máslem. Každý kousek těsta rozmáčkneme a následně zabalíme do padáčku a uděláme z něj kouli.

Buchty vkládáme do vymazaného plechu, mezi buchtami by měl být nějaký menší odstup, nesmí být na sebe úplně natlačené. Každou buchtu potřeme rozpuštěným máslem.
Buchty přikryjeme a necháme kynout 30-45 minut při pokojové teplotě. Buchty pečeme v předehřáté troubě na 170°C do zlatova, zhruba 20-30 minut. Po vytažení potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.
Buchty jsou hotové! Nechte je trochu vychladnout, než se na ně pustíte. Připravte si šálek svého oblíbeného nápoje a dejte si tuhle sladkou pochoutku s rodinou či přáteli.

 

Tapiokový krém s liofilizovanými broskvemi

Doba přípravy: 10 minut

Ingredience:

• 2 PL BIO tapioková mouka 4Slim
• 250 ml mléko (kokosové)
• lyofilizovaná broskev plátky 4Slim
• 2 PL Čekankový Originál 4Slim

Ozdoba:

• drcený vlašský ořech Testini

Postup:

Tapiokovou mouku rozmícháme s troškou vody a přidáme mléko.Vaříme za stálého míchání asi 5 minut. Přidáme broskve a Čekankový sirup.
Sundáme z ohně a podáváme ihned nebo necháme vychladit v lednici. Výborný je samostatně nebo s ořechy a buchtičkami.