Je přirozeně bezlepková, takže je vhodná i pro celiaky.
Zároveň je vhodná pro všechny druhy redukčních diet, jako jsou low fat a ketodieta.
Tapioka neboli Maniok jedlý (Manihot esculenta) pochází z tropické Ameriky. Pěstoval se již 4000 let př.n.l. Má velmi atraktivní látkové složení, jak pro výživu člověka, tak i hospodářských zvířat. A to hlavně nejen díky obsahu škrobu, ale i množství bílkovin. Někdy se manioku přezdívá sladké brambory. Tapioková mouka se vyrábí z kořene manioku.
Tapiokovou mouku byste na pohled od pšeničné mouky nerozeznali. Má stejnou bílou barvu, jemnou konzistenci i neutrální chuť. Ovšem jelikož nejde o obilovinu ani luštěninu, nenachází se v ní lepek či jiné alergeny. Navíc má schopnost kypření. Díky tapioku budou vaše výrobky větší, nadýchanější a vláčnější. Výrobky z tapiokové mouky i déle vydrží čerstvé. Tapiok má také výborné zahušťovací vlastnosti.
Tapioková mouka se při vaření či pečení používá naprosto stejně jako klasická pšeničná mouka. Z tapioku tak upečete vynikající koláče, bábovku, chléb, pizzu či jiné sladké i slané výrobky. Tapiokovou moukou můžete zahustit polévky i omáčky. Mouku můžete využít i při výrobě pudinku, palačinkového těsta a krémů. Pokud vás trápí alergie na vaječný bílek, tak tapioková mouka jeho vlastnosti dokáže v těstech nahradit.
TAPIOKOVÁ MOUKA
Složení: mouka z kořene Manioku jedlého (Manihot esculenta)
Země původu: Thajsko
Uchovávat na suchém místě v uzavřeném obalu.
Hmotnost: 800g
Kontrolováno: CZ-BIO-001
Zemědělská produkce mimo EU
<< Skrýt popis
.png)
